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   正如不是每個(gè)山東人都會(huì)開(kāi)挖掘機(jī)，每個(gè)中國(guó)人都懂茶，也不是每個(gè)英國(guó)人都明白葡萄酒。英國(guó)葡萄酒和烈酒教育機(jī)構(gòu)WSET最新調(diào)查顯示，有人認(rèn)為“Sauternes”是一個(gè)海濱度假村，有人覺(jué)著“Terroir”是一種狗狗的名字。

   1500名英國(guó)成年人接受了調(diào)查，結(jié)果顯示30%的人認(rèn)為“terroir”是法國(guó)恐怖電影系列，28％的人認(rèn)為它是小型犬種，只有34％的人說(shuō)法正確：指葡萄種植區(qū)域的風(fēng)土。

   其實(shí)，幾十年來(lái)葡萄酒專(zhuān)家們一直在努力解決關(guān)于“風(fēng)土”的定義問(wèn)題，當(dāng)他們看到這個(gè)調(diào)查結(jié)果時(shí)，不知道會(huì)不會(huì)哭笑不得。

   除了易混淆的“terroir”，波爾多的頂級(jí)甜酒“Sauternes”也讓人倍感困惑。7％的人認(rèn)為它是太陽(yáng)系中的一顆行星，20％的人認(rèn)為是海濱度假村，而29％的人認(rèn)為它是一種橙子，只有43％的人正確說(shuō)出是一種甜酒。

   另一個(gè)讓人難以明白的葡萄酒術(shù)語(yǔ)“corked”，37％的人認(rèn)為是碎裂的橡木塞，7％的人認(rèn)為是有酒癮的人喝多了，其實(shí)它指的是那種聞起來(lái)有霉紙板味的葡萄酒。

   ▲為慶祝Chateau Lafaurie-Peyraguey酒莊誕辰400周年，著名水晶品牌萊儷（Lalique）制作的225升純水晶酒桶。

   尼爾森和CGA最新數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)每周葡萄酒消費(fèi)達(dá)到2200萬(wàn)瓶，葡萄酒的受歡迎程度比啤酒、蘋(píng)果酒和烈酒都要高。然而，WSET調(diào)查的人中有25%表示對(duì)葡萄酒一無(wú)所知，51％的人表示希望對(duì)葡萄酒有更多了解。

   在葡萄酒與食物的搭配方面，只有28％的人表示有過(guò)成功的餐酒搭配經(jīng)驗(yàn)，而55％的人則表示完全不知道該怎么進(jìn)行餐酒搭配。

   當(dāng)被問(wèn)到為什么買(mǎi)某種葡萄酒時(shí)，35％的人表示只喜歡喝熟悉的幾種類(lèi)型的葡萄酒，因?yàn)橐郧昂冗^(guò)覺(jué)得很喜歡，而33%的人承認(rèn)是被漂亮的酒標(biāo)吸引才購(gòu)買(mǎi)。

   調(diào)查還指出，雖然女性受訪者“更有可能”正確地解釋葡萄酒術(shù)語(yǔ)，但其實(shí)男性比女性更容易獲得葡萄酒知識(shí)（12％：6％）。更令人擔(dān)憂的是，當(dāng)談到學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)時(shí)，17％的人表示“受過(guò)傲慢侍酒服務(wù)員的萬(wàn)點(diǎn)傷害”，34％的人表示不知道從哪里學(xué)起，而28％的人認(rèn)為葡萄酒知識(shí)太復(fù)雜了。

   這次調(diào)查研究由英國(guó)葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)WSET）委托金杰調(diào)查公司進(jìn)行。

   令人啼笑皆非的認(rèn)知背后，是人們亟待普及的葡萄酒知識(shí)！幸好，大部分人表示很樂(lè)意擴(kuò)充他們的葡萄酒知識(shí)。