Hospices de Beaune是什么？

   如果你去翻詞典，它會(huì)告訴你，這是伯恩濟(jì)貧院。

   如果你來(lái)問(wèn)我，我會(huì)告訴你，它是慈悲，是博愛(ài)，是五百余年的矜貧救厄，懸壺濟(jì)世，也是背后默默支撐他們的酒農(nóng)、無(wú)數(shù)瓶濟(jì)世臻釀，和每一位競(jìng)拍人的慷慨解囊。

廣廈庇士，仁濟(jì)天下

 

   伯恩濟(jì)貧院（Hospices de Beaune）始建于1443年，主體建筑包含一座主宮醫(yī)院以及一座收容所。

  英法戰(zhàn)爭(zhēng)（1337-1453年）末期，盡管阿拉斯條約已經(jīng)簽訂，但潰逃的英國(guó)士兵仍在勃艮第殺燒搶掠，人們?cè)趹?zhàn)亂、貧窮、饑荒和病痛中掙扎求生。時(shí)任勃艮第公爵“好人菲利普”的宰相尼古拉斯·羅林（Nicolas Rolin）和妻子吉貢·德薩林斯（Guigone de Salins）決意用自己畢生的積蓄為人們建立一間庇護(hù)所。

▲ Nicolas Rolin與妻子Guigone de Salins

  在教皇尤金四世許可（1441年）的許可下，伯恩濟(jì)貧院的主宮醫(yī)院于1443年8月4日正式啟建，從空曠之地到到兼濟(jì)眾生，Rolin和濟(jì)貧院花費(fèi)了近9年時(shí)間。1452年1月1日，新年的第一天，主宮醫(yī)院接收了它的第一位病人。

▲ 主宮醫(yī)院

  濟(jì)貧院扶弱救貧的精神不斷影響著勃艮第人，貴族、將軍、商人、地主甚至農(nóng)民，越來(lái)越多的人們慷慨解囊，幾個(gè)世紀(jì)來(lái)，先后向濟(jì)貧院捐贈(zèng)了農(nóng)場(chǎng)、葡萄園、財(cái)產(chǎn)、木材、藝術(shù)品等資產(chǎn)。而這些，正是支撐濟(jì)貧院正常運(yùn)營(yíng)的大部分經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

  從建立至今，伯恩濟(jì)貧院始終遵從著Nicolas Rolin最初建院的宗旨，所有獲捐資產(chǎn)的產(chǎn)出收益都投入到慈善行為中。自1859年開(kāi)始，伯恩濟(jì)貧院正式對(duì)外開(kāi)放葡萄酒拍賣(mài)，所獲收益用來(lái)支持醫(yī)療費(fèi)用，確保病人與長(zhǎng)者得到合適的照顧。

  1971年，濟(jì)貧院的醫(yī)療救濟(jì)與庇護(hù)職能轉(zhuǎn)入到它旗下的Philippe le Bon醫(yī)院（現(xiàn)已與其他醫(yī)院合并為Hospices Civils de Beaune一座新的現(xiàn)代化醫(yī)院）中，1982年，濟(jì)世五個(gè)多世紀(jì)的主宮醫(yī)院停止接收病人，轉(zhuǎn)而成為歷史博物館對(duì)世人開(kāi)放。

 

  盡管這座古老的建筑已不再直接履行庇護(hù)職責(zé)，但這里依然容納著無(wú)數(shù)寬厚仁愛(ài)的靈魂。

恩澤之地，救世之飲

 

  1457年，安貝爾·勒威里耶（Humbert Leverrier）的遺孀吉勒梅特（Guillemette）向濟(jì)貧院捐贈(zèng)了Beaune Beaumont le Franc葡萄園，這是濟(jì)貧院收到第一塊捐贈(zèng)葡萄園。

  此后的幾個(gè)世紀(jì)，一塊又一塊葡萄園滿載著人們的善心，被捐獻(xiàn)給濟(jì)貧院。

  2012年，勃艮第Bissey家族第四代傳人Jean Luc Bissey將0.44公頃的Echezeaux du Dessus（Echezeaux特級(jí)園核心地塊）捐贈(zèng)給濟(jì)貧院，最近一次獲捐是2015年1月。

  時(shí)至今日伯恩濟(jì)貧院已成為勃艮第最大的葡萄園主之一，擁有約61公頃葡萄園（近200塊獲捐葡萄園），51公頃種植黑皮諾，其余10公頃種植霞多麗。其中近85%的葡萄園來(lái)自伯恩丘的一級(jí)園和特級(jí)園，剩余部分分散在Aloxe-Corton、Monthélie、Pommard、Volnay、Meursault等村莊，夜丘（C?te-de-Nuits）的特級(jí)園（如Mazis-Chambertin、Clos de la Roche、Echezeaux）和馬孔（Macon）的Pouilly-Fuissé中。

  鑒于葡萄園的分散性，這些葡萄園被委托給勃艮第當(dāng)?shù)氐?/span>22位酒農(nóng)，平均每人管理不足3公頃的土地。基于對(duì)風(fēng)土與慈善的的尊重，酒農(nóng)們遵循伯恩濟(jì)貧院的傳統(tǒng)與技藝對(duì)葡萄園進(jìn)行耕作，并不使用除草劑，且所有土地均采用翻耕模式，以期釀造出最高品質(zhì)的佳釀，最大的程度的表達(dá)葡萄園的風(fēng)土。

  2015年起，伯恩濟(jì)貧院迎來(lái)了它的首位女性葡萄園經(jīng)理。Ludivine Griveau女士接棒Rolin Masse，擔(dān)任伯恩濟(jì)貧院新任葡萄園經(jīng)理兼釀酒師，與酒農(nóng)們一道打理這些滿載仁愛(ài)的土地。 

▲ Ludivine Griveau

一臂之力，博施濟(jì)眾

 

  1859年伯恩濟(jì)貧院舉辦了第一次拍賣(mài)會(huì)，歷經(jīng)158個(gè)春秋，這一世界上歷史最悠久的葡萄酒拍賣(mài)會(huì)早已成為最受矚目的年度葡萄酒盛事。

  每年11月的第3個(gè)星期日，各界名流政要，皇室貴族和全世界的葡萄酒愛(ài)好者齊聚伯恩濟(jì)貧院，參與這項(xiàng)慈善義拍活動(dòng)。

  最初，伯恩濟(jì)貧院的葡萄酒實(shí)行非公開(kāi)發(fā)售制（vente à l’amiable），并不對(duì)外售賣(mài)，可由葡萄園捐贈(zèng)者出價(jià)買(mǎi)回所捐葡萄田一年的收成，自行裝瓶售賣(mài)。

 

  法國(guó)大革命后，銷(xiāo)售模式改為競(jìng)標(biāo)發(fā)售。伯恩濟(jì)貧院會(huì)在每年通過(guò)專(zhuān)有渠道發(fā)布銷(xiāo)售信息，酒商們須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交報(bào)價(jià)，在高于濟(jì)貧院底價(jià)的前提下，價(jià)高者得。

 

  但這種發(fā)售方式要求十分嚴(yán)格，一旦出現(xiàn)酒商報(bào)價(jià)低于濟(jì)貧院官方報(bào)價(jià)的情況，這一年份就會(huì)產(chǎn)生大量的庫(kù)存積壓。

 

  為解決這一問(wèn)題，伯恩濟(jì)貧院時(shí)任主理人Joseph Petasse周游歐洲，積極向各國(guó)酒商介紹勃艮第酒出眾的品質(zhì)，推廣濟(jì)貧院葡萄酒。兩年后，他賣(mài)光了濟(jì)貧院的全部庫(kù)存，也為濟(jì)貧院挖掘了一批忠實(shí)擁躉。回國(guó)后，Joseph開(kāi)始籌劃將競(jìng)標(biāo)發(fā)售模式改為公開(kāi)拍賣(mài)會(huì)。

▲ Joseph Petasse

  1924年，伯恩濟(jì)貧院拍賣(mài)日期固定于每年11月的第三個(gè)星期日舉行，1934年起，濟(jì)貧院拍賣(mài)正式成為勃艮第豐收慶?；顒?dòng)中的一項(xiàng)，與伏舊園Chevaliers du Tastevin wine brotherhood’s Chapter晚宴和La Paulée de Meursault 午宴并稱(chēng)為榮耀三日。

 

  濟(jì)貧院拍賣(mài)酒款均為期酒（en primeur），即當(dāng)年收成釀造的已經(jīng)入桶發(fā)酵但并未經(jīng)過(guò)橡木桶培養(yǎng)的期酒。具體酒款數(shù)量維持在40款以上，具體數(shù)量由當(dāng)年收成決定。年份方面，由于濟(jì)貧院葡萄園幾乎遍布所有的勃艮第村莊，因而買(mǎi)家可以第一時(shí)間了解勃艮第新年份情況以及專(zhuān)家對(duì)其的評(píng)價(jià)現(xiàn)狀以及未來(lái)潛力。

▲ 拍賣(mài)前一日，濟(jì)貧院官方組織參拍的嘉賓去酒窖品鑒當(dāng)年酒款

  價(jià)格方面，鑒于濟(jì)貧院拍賣(mài)歸屬慈善行為這一事實(shí)，濟(jì)貧院的成交價(jià)格不能代表酒莊未來(lái)的定價(jià)，但在一定程度上，這些葡萄酒的價(jià)格會(huì)對(duì)這一年份葡萄酒未來(lái)的價(jià)格走勢(shì)有一定的導(dǎo)向作用。

 

  2005年，伯恩市長(zhǎng)Alain Suguenot提議，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)承辦伯恩濟(jì)貧院拍賣(mài)以提升國(guó)際影響力，佳士得拍賣(mài)行（Christie’s）受伯恩濟(jì)貧院委托，全權(quán)負(fù)責(zé)拍賣(mài)工作。

  旨在為拍賣(mài)會(huì)進(jìn)行預(yù)熱，佳士得拍賣(mài)行于拍賣(mài)前夕在世界各地舉辦品鑒活動(dòng)，其所擁有的全球葡萄酒市場(chǎng)資源，為濟(jì)貧院拍賣(mài)更添一份助力。

  佳士得拍賣(mài)行，世界頂尖藝術(shù)品拍賣(mài)行之一，由詹姆斯·克里斯蒂于1766年建立，主要辦公地在倫敦的國(guó)王街、圣詹姆斯街和紐約市的洛克菲勒中心。

  佳士得拍賣(mài)行辦事處分布于全球90個(gè)主要城市，并在其中16個(gè)城市定期舉行拍賣(mài)會(huì)，拍品涉及全球各地的珍貴藝術(shù)品、名表、珠寶首飾、汽車(chē)和名酒等多個(gè)方面。2017年，《救世主》在佳士得以4.503億美元的價(jià)格成交，創(chuàng)造了單幅畫(huà)作在拍賣(mài)會(huì)成交價(jià)的最高紀(jì)錄

非凡珍釀，共襄善舉

 

  買(mǎi)家可委托勃艮第酒商擔(dān)任其“拍賣(mài)顧問(wèn)”，從而協(xié)助自己從價(jià)格，品質(zhì)現(xiàn)狀以及陳年潛力等方面選擇鐘意的酒款，甚至代為競(jìng)拍；當(dāng)然，拍賣(mài)會(huì)也接受非酒商身份的獨(dú)立買(mǎi)家現(xiàn)場(chǎng)或遠(yuǎn)程參與競(jìng)拍，買(mǎi)家只需在佳士得拍賣(mài)行注冊(cè)后即可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)舉牌，電話、網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)競(jìng)拍以及提前書(shū)面競(jìng)投等多種方式參與到拍賣(mài)過(guò)程中。

分組拍賣(mài)，按桶叫價(jià)

  所有競(jìng)拍單位均是以勃艮第桶（Pièce）為單位，競(jìng)拍者必須按桶叫價(jià)，每桶的容量為228L，經(jīng)陳年后可灌裝288瓶。

  在拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)，所有酒款被按照地塊劃分成不同分組（Lot）進(jìn)行，分組名稱(chēng)由葡萄園名稱(chēng)以及一位對(duì)濟(jì)貧院有突出貢獻(xiàn)的先人的名字組成。以Hospices du Beaune Volnay Santenots Premier Cru Cuvee Gauvain為例，這個(gè)分組包括Les Plures和Santenots du Milieu兩個(gè)地塊，Volnay Santenots是產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)，而Gauvain則是著名勃艮第慈善家，生前幾乎將所有財(cái)產(chǎn)都捐贈(zèng)給了濟(jì)貧院。

  每個(gè)獨(dú)立的酒款被稱(chēng)作Cuvée擁有單獨(dú)的名字，不同于組名，每個(gè)Cuvé的命名中包含的是這塊葡萄園捐贈(zèng)者的姓名。當(dāng)然，購(gòu)得酒款后買(mǎi)家也可以選擇在酒標(biāo)上加上自己的名字以及所選陳年酒商（需額外付費(fèi)）。

  以下圖酒款為例，酒款產(chǎn)自Pouilly-Fuissé，葡萄園捐贈(zèng)者為Fran?oise Poisard，買(mǎi)家為Nick Cole，陳釀酒商為Albert Bichot。

  除此之外，每個(gè)Cuvée的所有酒桶的被劃歸為一個(gè)系列（Série），針對(duì)一個(gè)Série而言，買(mǎi)家可以競(jìng)拍任一桶或任幾桶甚至全部買(mǎi)斷，并且拍得每個(gè)Série第一桶的買(mǎi)家擁有對(duì)這個(gè)Série其他酒桶享有與第一桶酒相同競(jìng)價(jià)的優(yōu)先競(jìng)拍權(quán)。

委托陳年，運(yùn)輸自負(fù)

  伯恩濟(jì)貧院的拍賣(mài)酒款僅僅完成了酒精發(fā)酵部分，買(mǎi)家拍得后，需委托當(dāng)?shù)鼐粕?/span>在自家酒窖中完成后續(xù)釀造工作（包括蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵、換桶、過(guò)濾、澄清等一系列工作）并進(jìn)行陳年后方可裝瓶，全程大約歷時(shí)兩年。

  如在拍賣(mài)結(jié)束一段時(shí)間后，買(mǎi)家未與當(dāng)?shù)鼐粕探⒙?lián)系以安排陳年事宜，佳士得拍賣(mài)行將代為出面，以確保所拍酒款可以按時(shí)灌裝出廠。

  葡萄酒灌裝完成后，買(mǎi)家還需自行負(fù)擔(dān)酒款的運(yùn)輸工作，或委托酒商協(xié)助進(jìn)行運(yùn)輸和清關(guān)等工作。這部分并不歸濟(jì)貧院或陳釀酒商負(fù)責(zé)。

最終支付費(fèi)用=1+N

  對(duì)于濟(jì)貧院拍賣(mài)而言，成交價(jià)只是你最終需要支付費(fèi)用的一部分。

  最終支付費(fèi)用=1+N

  1=拍得酒款的成交價(jià)

  N=拍賣(mài)行傭金（成交價(jià)的7%）+陳年所用木桶費(fèi)用+陳年服務(wù)費(fèi)用+運(yùn)輸費(fèi)+清關(guān)需繳稅金+姓名標(biāo)注費(fèi)（可將自己的姓名或公司名標(biāo)注在酒標(biāo)上，也可選擇不標(biāo)注）

"總統(tǒng)桶"：此總統(tǒng)非彼總統(tǒng)

  自1945年起，濟(jì)貧院每年會(huì)選擇其最高品質(zhì)的特級(jí)園葡萄酒將其設(shè)定為總統(tǒng)桶（Pièce des Présidents），又稱(chēng)為慈善桶（Pièce de Charité）。總統(tǒng)桶拍賣(mài)所募集的善款將用于支持外部慈善機(jī)構(gòu)活動(dòng)。

  不同于當(dāng)天的其他拍賣(mài)，總統(tǒng)桶拍賣(mài)師將由各界知名人士擔(dān)任。總統(tǒng)桶的拍賣(mài)沿襲勃艮第傳統(tǒng)的拍賣(mài)規(guī)則，即點(diǎn)燃一排蠟燭，蠟燭全部熄滅時(shí)總統(tǒng)桶拍賣(mài)結(jié)束，價(jià)高者得。

▲ 2018年總統(tǒng)桶拍賣(mài)。拍賣(mài)嘉賓：Erik Orsenna（男）和Natalie Baye（女）

  以下是近七年內(nèi)總統(tǒng)桶拍賣(mài)信息

 

   2018年（158屆）：總統(tǒng)桶Corton Clos-du-Roi（單桶），成交價(jià)為23萬(wàn)歐元，由巴西葡萄酒進(jìn)口商Alaor Pereira Lino拍得

  2017年（157屆）：總統(tǒng)桶Corton Clos-du-Roi（雙桶） , 成交價(jià)為42萬(wàn)歐元（兩桶共計(jì)）以, 由中國(guó)香港買(mǎi)家與勃艮第酒商Albert Bichot聯(lián)合拍得。

  2016年（156屆）：總統(tǒng)桶Corton-Bressandes Grand Cru, 成交價(jià)為20萬(wàn)歐元, 由中國(guó)一曹姓買(mǎi)家（與 2013年總統(tǒng)同買(mǎi)家為同一人）與當(dāng)?shù)刭I(mǎi)家聯(lián)合拍得。

 

  2015年（155屆）：總統(tǒng)桶Corton-Renardes Grand Cru, 成交金額為48萬(wàn)歐元，由一位匿名法國(guó)女士拍下

 

  2014年（154屆）：總統(tǒng)桶 Corton-Bressandes Grand Cru, 成交金額為22萬(wàn)歐元，由魁北克（Quebec）葡萄酒愛(ài)好者協(xié)會(huì)委托 Albert-Bichot 酒莊拍得

 

  2013年（153屆）：總統(tǒng)桶Genevrières 1er Cru–Cuvée Philippe le Bon, 成交金額為13.1萬(wàn)歐元，中國(guó)一曹姓買(mǎi)家拍得（與16年總統(tǒng)桶買(mǎi)家為同一人），這也是第一次有中國(guó)人拍得總統(tǒng)桶。

  除總統(tǒng)桶外，每年拍出的第一桶酒（ Beaune 1er Cru Cuvee Dames Hospitalieres）也頗受矚目，這一桶酒用于致敬在濟(jì)貧院工作的修女們，紀(jì)念她們?yōu)闈?jì)貧院的辛勤付出。自2015年起，歷年濟(jì)貧院拍出的第一桶酒分別由知名葡萄酒作家黃山女士（2015、2016年）和夏邦勃艮第葡萄酒董事長(zhǎng)黃世澤先生（2017、2018年）拍得。

  近年來(lái)，華人在伯恩濟(jì)貧院拍賣(mài)會(huì)的參與度越來(lái)越高，并且每年在拍賣(mài)會(huì)的表現(xiàn)也是頗受矚目。

  每年濟(jì)貧院拍賣(mài)前夕，佳士得都會(huì)在世界各地舉辦品鑒會(huì)活動(dòng)，來(lái)為11月的濟(jì)貧院拍賣(mài)進(jìn)行預(yù)熱。

  今年，酒斛網(wǎng)將與佳士得聯(lián)袂舉辦伯恩濟(jì)貧院首次公開(kāi)大師葡萄酒品鑒會(huì)，屆時(shí)將有罕見(jiàn)陣容強(qiáng)力加持！

  此次活動(dòng)將于10月21日下午進(jìn)行，具體活動(dòng)信息將于下周公布！

 

  1443年到2019年，576年濟(jì)弱扶傾，今年，仁慈之花又將結(jié)出新的果實(shí)。

---