調(diào)酒樣式

花式調(diào)酒所謂花式，顧名思義，很花哨，樣式很多，與常規(guī)調(diào)酒大不一樣。這種調(diào)酒方式更強(qiáng)調(diào)調(diào)酒過程中的表演。把酒瓶扔得像雜技一樣的調(diào)酒高手其實(shí)是單純的表演性質(zhì)調(diào)酒手段。這種雞尾酒的味道通常比較一般。這種調(diào)酒的雜技難度系數(shù)才是這種調(diào)酒的靈魂。當(dāng)然還伴隨著噴火什么的，其實(shí)只要是高度數(shù)的烈酒，你自己也能噴出火來(lái)。

英式調(diào)酒總所周知，英國(guó)是一種很注重紳士風(fēng)度的國(guó)家。英式調(diào)酒就是一種紳士的調(diào)酒方式。若你在酒吧看到的調(diào)酒師穿著馬甲，調(diào)酒動(dòng)作十分紳士規(guī)范，那他的調(diào)酒風(fēng)格就是英式了。英式調(diào)酒是真正的調(diào)酒師最需要刻苦鉆研的一種技法。英式調(diào)酒講究的是每一種味道，每一種口感，每種基酒或者味道在整個(gè)雞尾酒中應(yīng)該占有多少比例，都是有非常嚴(yán)格要求的。自由調(diào)酒自由即隨性，自由調(diào)酒比較提倡運(yùn)用新穎的方法但又尊重傳統(tǒng)的調(diào)酒方式。自由調(diào)酒師，主要就是囊括了那些注重雞尾酒的味道與創(chuàng)新的一些雞尾酒調(diào)酒師。這些調(diào)酒師尊重雞尾酒傳統(tǒng)，同時(shí)兼顧每一種酒的味道和特點(diǎn)，還能不斷地創(chuàng)新出不同的雞尾酒品種來(lái)，這才是Master級(jí)的調(diào)酒師。

具調(diào)制臺(tái)調(diào)酒器又稱搖酒器、搖酒壺或搖桶，它是由銀或不銹鋼制成的混合器，也有少數(shù)為玻璃制品，它是一種能將各種不同的調(diào)酒材料充分混合并且涼透的工具。市場(chǎng)上出售的全部為進(jìn)口產(chǎn)品，多為酒店、歌廳等的專業(yè)酒吧所用。家庭調(diào)制雞尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口鐵蓋的玻璃醬菜瓶，只要將它洗干凈，無(wú)異味，同樣能調(diào)出令人滿意的雞尾酒。

調(diào)制杯

一種闊口厚玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調(diào)酒材料充分混合、涼透。

酒吧匙容量約3.5毫升的長(zhǎng)柄小匙，是一種將各種不同的調(diào)酒材料進(jìn)行充分混。

大都會(huì)（Cosmopolitan）

大都會(huì)雞尾酒口感酸甜，非常適合女士飲用。起源于1987年，一個(gè)叫做約翰·凱恩從俄亥俄州傳播到舊金山各地。是上世紀(jì)美國(guó)雞尾酒大獎(jiǎng)賽的冠軍作品，并在電視劇《欲望都市》中出現(xiàn)，是女主角最喜歡的雞尾酒。酒譜是：
伏特加45 ml君度橙酒15 ml檸檬汁15 ml蔓越莓汁30 ml大都會(huì)使用搖蕩法調(diào)制，再倒入高腳杯中即可。裝飾可以使用檸檬皮，并噴附皮油。雖然加了蔓越莓汁，但這杯酒其實(shí)濃度也不低，千萬(wàn)不要看它顏色粉粉的就輕了海風(fēng) （Sea Breeze）

伏特加+果汁是非常常見的組合之一，比較常見的像螺絲起子大家都耳熟能詳，也就是加柳橙汁的雞尾酒；至于海風(fēng)這杯則是把柳橙汁換成蔓越莓、葡萄柚汁。酒譜是：
伏特加40 ml蔓越莓汁120 ml葡萄柚汁30 ml和螺絲起子一樣，都是使用直調(diào)法調(diào)制，也就是將所有材料加入杯中，與冰塊一起攪拌，是相當(dāng)簡(jiǎn)易的調(diào)法。加入果汁的調(diào)酒，建議還是使用新鮮水果自己榨汁，使用罐裝果汁的話很容易產(chǎn)生藥水味跟苦味。另外因?yàn)樾迈r水果酸甜比較不固定，也可以再另外準(zhǔn)備檸檬汁、糖漿，依照自己口味做酸甜的平衡。