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七代匠心守味，百年熏香傳情——探秘魏氏熏雞的非遺密碼

作者：Mr.LiuStu  來源：劉寶平工作室  發(fā)布時(shí)間：2025-04-25

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

魏氏熏雞起源于清嘉慶十五年（公元1810年），由魏永泰創(chuàng)制。魏永泰借鑒傳統(tǒng)的熏烤方法，結(jié)合扒雞的制作工藝，研制出了能夠長(zhǎng)時(shí)間保存的熏雞。


自此，魏氏熏雞代代相傳，歷經(jīng)七代傳人，已有200多年的歷史。魏氏熏雞歷經(jīng)七代傳承，不斷豐富和發(fā)展了餐飲文化，成為魯菜中的代表。其先后被評(píng)為1991年廣州商品交易會(huì)最佳地方名吃、1997年中國(guó)山東旅游博覽會(huì)優(yōu)秀旅游商品、2002年中國(guó)江北水城（聊城）文化旅游節(jié)指定產(chǎn)品等。2009年，魏氏熏雞被列入第二批山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此外，魏氏熏雞還曾被老舍等著名作家品嘗并贊譽(yù)，被譽(yù)為“聊城鐵公雞”。


總的來說，魏氏熏雞是山東聊城的一張美食名片，以其獨(dú)特的歷史淵源、制作工藝和風(fēng)味特點(diǎn)吸引了無數(shù)食客前來品嘗。如果您有機(jī)會(huì)到山東聊城旅游，一定不要錯(cuò)過這道美食哦！