Hola，大家好，我叫Monastrell，是一個集美貌與才華于一身的黑葡萄品種，來自陽光燦爛的西班牙東部。

我的祖國爸爸西班牙大約有100多個本土釀酒葡萄和國際品種，其中真正常用的品種約有18-20個，西班牙政府為其中的12個品種設(shè)定了官方生日。

終于輪到我老人家出場了，該從哪兒說起呢？好吧，先說說我是誰吧。

首先，我有很多個不同的名字，Jancis Robinson的《釀酒葡萄》一書上記載了我有13個名字，幾乎每個我生活過的國家/產(chǎn)區(qū)都會給我取個新名字。

Monastrell的別名

Alcayata (Spain), Balzac Noir (Charente and Vienne in France), Catalan (Bouches-du-Rh?ne in France), Espagnen (Ardèche in France), Espar (Hérault in France), Garrut (Valencia and Tarragona in Spain),Gayata (Murcia in Spain), Mataro or Mataró * (Catalunya in Spain, PyrénéesOrientales in France, Australia, Cyprus, United States), Mourvede (Provence),Mourvedon (Provence), Mourvèdre * (Provence), Negria (Greece), Ros (Sagunto in Spain) 

但我認(rèn)為這很正常呀，就像你們中很多人可能有一個非常nice的英文名，譬如， Amy、Tony、Peter, 但也可能有一個非常原生態(tài)的老家名，譬如，招娣、二狗和小強(qiáng)。

這叫入鄉(xiāng)隨俗。

有人認(rèn)為是腓尼基人在公元前500年前把我?guī)У搅宋靼嘌罇|南部的瓦倫西亞。

話說，我的西班牙名字Monastrell就是源自拉丁詞monasteriu的小詞后綴，意為“修道院”（monastery），可以想象，我最初是由修道院的修士們培育出來的。

人們說，我的祖先很有可能出身自西班牙東部瓦倫西亞省薩貢托市（Sagunto），這個城市以長壽著稱，最新調(diào)查顯示，城中老人們的平均壽命為82.41歲。

想當(dāng)年我在薩貢托可是風(fēng)光的很，在萬惡的葡萄根瘤蚜肆虐瓦倫西亞之前，我一直是當(dāng)?shù)仄咸哑贩N中的杠把子，葡萄酒業(yè)很是繁榮興旺。

直到1868年，薩貢托市的西班牙名字一直稱為Murviedro，加泰羅尼亞語的叫法為Morvedre，仔細(xì)看這個老城名，是不是跟法國人給我起的名字 - Mourvedre很像？（Bingo, 這屆讀者果然眼神很行。）

在歐洲，熟知我習(xí)性的酒農(nóng)們通常把我種植在距離地中海80千米之內(nèi)的地域范圍，因為他們知道我偏好溫和的冬天，以及漫長而炎日的夏天。

比起南法的一些涼爽地帶，我更容易在溫暖的西班牙成熟（ripe），因為本葡萄是一個開花和結(jié)果都特別晚的品種，甚至比我的朋友佳麗釀（Carignan）成熟的還要晚。

 在西班牙，我很討酒農(nóng)們的喜歡，是西班牙東部好幾個法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)（DO）的頂梁柱，譬如，阿利坎特Alicante、阿爾曼薩Almansa、胡米亞Jumilla、瓦倫西亞Valencia和耶克拉Yecla等。

小貼士

瓦倫西亞是西班牙第三大城市，也是瓦倫西亞自治區(qū)和瓦倫西亞省的首府。所以瓦倫西亞這個名字既是一個城市，也是一個自治區(qū)和省份。

“在干熱的環(huán)境中，看似很容易就種出品質(zhì)極佳的葡萄，不過還是有許多風(fēng)險。例如，過于干燥時，葡萄樹為了維持生命會停止成熟，有事甚至?xí)∑咸阎械乃侄屍咸阎械奶欠朱?。釀成的酒也許酒精度高但可能因為葡萄失衡且未完全成熟而釀成極粗狂的紅酒。而Monastrell似乎較容易承受本地的干熱環(huán)境。”

正如林裕森所說，“在這樣的風(fēng)景里，慕合懷特卻長出了跟我們在別處所認(rèn)識，完全不同的風(fēng)格，或者應(yīng)該說，讓我們學(xué)到了它的原本面貌……”

But，在我老家西班牙，很多釀酒師們都在嘗試使用100%的我釀酒，所釀之酒顏色深沉，酒體濃郁，單寧卻相對柔和、圓潤得多，散發(fā)著新鮮的果香。

阿利坎特可謂對我愛的深沉，為了表達(dá)對我的愛，他們甚至用非常晚采收的Monastrell葡萄釀造了一種叫Fondillón的本地特產(chǎn)，這種酒香氣豐腴，糖分高，無需像雪莉那樣加烈酒也可以釀制出非常高的酒精度，大約在16度以上，酒中通常保留著一些殘?zhí)恰?/span>

你們?nèi)祟惓Ｕf，吃是為了肉體，喝是為了靈魂，人間煙火味，最撫凡人心。

我自認(rèn)是一個在配餐方面還蠻百搭的品種，但由于本葡萄品種略顯張揚(yáng)的個性，對侍酒師們的配餐工作還是提出了一定的要求，譬如，我跟那些清淡細(xì)致的菜肴就八字不合，弄不好，甚至?xí)阍矣行┟朗趁谰频膱龊稀?/span>

紅肉，這樣經(jīng)典的搭配背后不是沒有原因的，譬如，牛排、肉排或是其他新奇如鴕鳥肉這樣的紅肉菜肴就跟我很搭。

風(fēng)味濃郁的禽類也是我的好搭檔，如烤乳鴿、烤雞和北京烤鴨等。

并不是所有的我都注定雄壯而高單寧，因此當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一款偏柔美，較輕酒體的葡萄酒時，可以考慮些口感比較柔和的禽類菜肉（如雞肉、童子雞或鵪鶉）或是肉質(zhì)豐滿的魚類。

《圣經(jīng)·舊約》里面，耶和華對亞伯蘭說，你要離開本地、本族、本家，往我所指示你的地去。天將降大任于斯人也，那個被上天選中的人就要離開自己安逸的舒適圈，背井離鄉(xiāng)，四海漂泊，去成就一番事業(yè)。

再說，完美是一件多么無趣的事兒啊。

10月2日是我的生日，你愿意跟我說一聲：生日快樂嗎？